Το Μεγαλύτερο Web-Site για ΥπέρΤροφές!

Maca Κόκκινο (Σκόνη) | Red Maca Powder

Αύξηση ενέργειας Πλούσιο σε σίδηρο
Συμβάλλει στη λίμπιντο Φυτικές στερόλες

Η Κόκκινη Μάκα και η Ιστορία της

H Κόκκινη Μάκα είναι ένα από τα αρχαιότερα καλλιεργούμενα είδη. Πιστεύεται ότι καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά 2000 χρόνια πριν στη περιοχή San Blas στο κεντρικό Περού. Ιστορικά η καλλιέργεια αυτή γινόταν στα βοσκοτόπια του Περού, στα βουνά των Άνδεων, σε ένα αφιλόξενο μέρος ακατάλληλο για κάθε μορφή γεωργίας. Η Maca σήμερα ευδοκιμεί σε αυτό το εχθρικό περιβάλλον και καλλιεργείται σε ύψος πάνω από τα 3.500 μέτρα, σε φτωχά βραχώδη χώματα όπου το pH μπορεί να είναι στο 5, ενώ μπορεί να αντέχει τους δυνατούς άνεμους και τις θερμοκρασίες στους -10°C που επικρατούν στα βουνά.

Η Μάκα είναι γνωστό ότι έχει φυσικές εντομοαπωθητικές ικανότητες και μερικές φορές μεγαλώνει παράλληλα με άλλες καλλιέργειες όπως είναι οι πικροπατάτες, αφού οι αγρότες των Άνδεων πιστεύουν ότι προστατεύει τους υπόγειους βολβούς από τα έντομα. Το φυτό Maca μεγαλώνει σε μια επίπεδη περιοχή με το εδώδιμο μέρος του φυτού να βρίσκεται κάτω από το χώμα, εκεί όπου σχηματίζεται η ρίζα και το υποκοτύλιο του φυτού (το στέλεχος με βλάστηση), όπου διογκώνεται για να σχηματιστεί η ρίζα η οποία είναι για συγκομιδή. Η ρίζα μπορεί να βρεθεί σε μια ποικιλία χρωμάτων όπως κίτρινο, κρεμ, κόκκινο, μοβ, γκρι, μπλε, μαύρο ή πράσινο.

Στην περιοχή Junín του Περού η Maca καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες διότι είναι εύκολα διαθέσιμη και είναι μια πηγή φαγητού υψηλής θρεπτικής αξίας, σε περιοχές όπου παλεύουν με τις παραδοσιακές αγροτικές τεχνικές. Τρώγεται φρέσκια με κρέας, ενώ μπορεί να μαγειρευτεί σε υπόγειους φούρνους με καυτές πέτρες, οι οποίοι ονομάζονται pachamancas ή αποξηραμένη βρασμένη μέσα στο γάλα για να γίνει ένας χυλός. Η Μάκα είναι επίσης γνωστή για τη χρήση της σε ένα γλυκό ποτό που ονομάζεται ‘’maca chica’’, ενώ η αποξηραμένη ρίζα μπορεί να γίνει αλεύρι για ψήσιμο.

Η Maca είναι ένα φυσικό αφροδισιακό και πολλοί ισχυρίζονται ότι έχει δυναμωτικές ιδιότητες που βοηθούν στη γονιμότητα. Τοπικές παραδόσεις αναφέρουν ότι η Maca αυξάνει τη γονιμότητα στα κοπάδια ζώων και στις αγροτικές περιοχές δίνεται σαν θεραπεία για ζευγάρια που παλεύουν να συλλάβουν. Σύμφωνα με το θρύλο Tawantinsuyo, οι πολεμιστές των Ίνκας έτρωγαν ρίζα Maca πριν πάνε στο πόλεμο ώστε να αυξηθεί η ενέργειά τους και η ζωτικότατά τους, αλλά τους απαγορευόταν η κατανάλωσή της μετά τη κατάκτηση κάποιας πόλης ώστε να προστατευτούν οι γυναίκες από τις ισχυρές αφροδισιακές παρενέργειές της. Έχει αναφερθεί ότι τα ισπανικά άλογα τρέφονταν με Maca κατά τη διάρκεια του αποικισμού στην Αμερική κατά το 1500 για την αναπαραγωγή τους. Τα αποτελέσματα ήταν τόσο αξιοσημείωτα που η Maca αξιολογούταν από τους κατακτητές τόσο υψηλά όσο και ο χρυσός και την ανταλλάσαν με τα παραδοσιακά νομίσματα.

Η Maca της σειράς Ypertrofes™ μεγαλώνει με τη συνεργασία των τοπικών αγροτών στα 4000 μέτρα, στην επαρχία Carhuamayo του ‘’Meseta del Bombom’’ (Bombom οροπέδιο). Η Maca σπέρνεται το Σεπτέμβριο κατά την έναρξη της εποχής των βροχών, νωρίς το πρωί για να αποφευχθούν οι ισχυροί άνεμοι στις εκτεθειμένες επιφάνειες του βουνού. Μετά τη σπορά, πρόβατα απελευθερώνονται σε αυτό το πεδίο για να ποδοπατήσουν το έδαφος που έχουν φυτευτεί οι σπόροι. Τα φυτά Maca αυξάνονται καθόλη τη διάρκεια του χειμώνα και είναι έτοιμα να συλλεχτούν τον Μάιο, όταν οι ρίζες είναι περίπου 5 εκατοστά σε διάμετρο. Οι ρίζες Maca βγαίνουν με το χέρι χρησιμοποιώντας ένα μικρό σκαπάνη που ονομάζεται Cashu για να αποφευχθεί η καταστροφή τους και κατόπιν απλώνονται κάτω από τον ήλιο για 10-15 μέρες μέχρι να στεγνώσουν.

Οι αποξηραμένες ρίζες Maca μπορούν να αποθηκευτούν από ένα έως και επτά έτη. Οι δικές μας μεταφέρονται γρήγορα σε ένα τοπικό εργοστάσιο επεξεργασίας και καθαρίζονται, αφού πρώτα προσεκτικά ζυγιστούν, ενώ οι καλύτερες σε ποιότητα ρίζες επιλέγονται για επεξεργασία. Αυτές οι ρίζες πλένονται, απολυμαίνονται και κόβονται σε μικρά τμήματα 10 χιλιοστών, πριν από την πλήρη αφυδάτωση στους 45°C υπό τον έλεγχο της υγρασίας. Αυτή η ξηρή ρίζα Μάκα έπειτα μετατρέπεται σε μια λεπτή σκόνη.

Η Κόκκινη Μάκα και τα Οφέλη Υγείας

Η Maca λέγεται ότι αυξάνει τα επίπεδα ενέργειας. Στο κεντρικό Περού χωρικοί τρώνε μεγάλη ποσότητα φρέσκιας Maca καθημερινά, η οποία μπορεί να διατηρήσει την ενέργειά τους αρκετά ώστε να ολοκληρώσουν και τις γεωργικές δραστηριότητές τους και τις συζυγικές τους δραστηριότητες. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ανόργανα άλατα, ιδιαίτερα Σιδήρου, ο οποίος είναι απαραίτητος για να παράγει τα υγιή κύτταρα του αίματος που είναι σε θέση να μεταφέρουν οξυγόνο σε όλο το σώμα, και Ασβέστιο που είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη των οστών και ιδιαίτερα σημαντικό για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης, όταν η πυκνότητα των οστών μπορεί να μειωθεί και να οδηγήσει σε οστεοπόρωση.

Η Maca πιστεύεται επίσης ότι βοηθά στη σταθεροποίηση και τη ρύθμιση των επιπέδων ορισμένων ορμονών και λαμβάνεται για να ανακουφίσει τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης στις γυναίκες. Η σκόνη ρίζας Maca περιέχει υψηλά επίπεδα πρωτεΐνη ενώ η υψηλή περιεκτικότητα σε Αμινοξέα μπορεί να ευθύνεται για τις ενδοκρινικές βελτιώσεις και για τη λειτουργία του θυρεοειδούς.

Η Maca περιέχει επίσης φυτικές Στερόλες που μπορεί να ευθύνονται για τις αναφερόμενες αφροδισιακές επιπτώσεις ενώ προτείνεται και σε αθλητικές που θέλουν να ενισχύσουν την αθλητική τους απόδοση.

Η Maca φυτρώνει σε μια ποικιλία χρωμάτων και οι μελέτες έχουν αποκαλύψει μια διακύμανση στις συγκεντρώσεις των συγκεκριμένων μεταβολιτών που συνδέονται με τις δυνητικές ενισχυτικές επιδράσεις στη γονιμότητα.

Η κόκκινη Maca σε σκόνη παράγεται χρησιμοποιώντας μόνο τις κόκκινες ρίζες Maca που διαχωρίζονται προσεκτικά και επιλέγονται με το χέρι μέσα από κάθε συγκομιδή. Η κόκκινη Maca περιέχει τις υψηλότερες συγκεντρώσεις σε Λινολεϊκό οξύ, απαραίτητο λιπαρό οξύ το οποίο δεν μπορεί να συντεθεί από το ανθρώπινο σώμα και πρέπει να προσληφθεί μέσω της διατροφής. Το Λινολεϊκό οξύ απαιτείται για τη σύνθεση των προσταγλανδινών και είναι ένα από τα βασικά στοιχεία των δευτερογενών μεταβολιτών που βρέθηκαν στη Maca.

 

Η Maca καταναλώνεται στο Περού εδώ και χιλιάδες χρόνια, διαθέτοντας τεράστια φήμη και δημοτικότητα. Δοκιμάστε να προσθέσετε Maca σε σκόνη σε γρανίτες ή όπως είναι σε συνταγές για ψήσιμο, ώστε να επωφεληθείτε από την υψηλή φυσική περιεκτικότητα σε ανόργανα άλατα από αυτή τη ‘’χαμένη καλλιέργεια των Ίνκας’’.