Το Μεγαλύτερο Web-Site για ΥπέρΤροφές!

Σπιρουλίνα | Spirulina

Πλούσια σε βιταμίνες Ενέργεια και τόνωση του ανοσοποιητικού συστήματος
Υψηλή πηγή πρωτεΐνης Μειώνει την όρεξη

Σπιρουλίνα!  Η Ιστορία της

Η Σπιρουλίνα είναι ένα μικροσκοπικό πολυκύτταρο κυανοβακτήριο, που βρίσκεται φυσικά σε λίμνες και ποτάμια σε ολόκληρη την Αφρική, την Ασία και τη Νότια Αμερική. Είναι μία πολύ απλή και αρχαία μορφή ζωής, η οποία παράγει τη δική της ενέργεια από την ηλιακή ακτινοβολία μέσω της φωτοσύνθεσης, χρησιμοποιώντας τη μπλε χρωστική ουσία φυκοκυανίνη, με αποτέλεσμα μερικές φορές να αναφέρεται και ως ‘’πρασινομπλέ άλγη’’. Ωστόσο, η Σπιρουλίνα δεν είναι στην πραγματικότητα ένα φύκι ή ένα φυτό, αλλά βρίσκεται κάπου μεταξύ των δύο, αφού πρώτα έχει αναπτυχθεί για 3,6 δισεκατομμύρια χρόνια.

Κυανοβακτηρία, όπως η Σπιρουλίνα, είναι σε θέση να επιβιώσουν υπό ακραίες συνθήκες τις οποίες άλλοι μικροοργανισμοί δεν μπορούν να ανεχθούν, σε ένα αλκαλικό pH 11 και σε θερμοκρασίες έως 45°C. Επίσης, χρησιμοποιεί το διοξείδιο του άνθρακα από την ατμόσφαιρα και το ηλιακό φως για τη δημιουργία ενέργειας και για αυτούς τους λόγους πιστεύεται ότι είναι ένας από τους πρώτους οργανισμούς που έχει αποικίσει τη γη. Αυτά τα πρώιμα κυανοβακτήρια, επίσης, συνέβαλαν στην αλλαγή της ατμόσφαιρας της γης με μετατροπή του διοξειδίου του άνθρακα σε οξυγόνο, επιτρέποντας έτσι και σε άλλες μορφές ζωής να αναπτυχθούν.

Η Σπιρουλίνα αναπτύσσεται σε ίνες σχήματος σπιράλ περίπου 0,5χιλ, οι οποίες αναπαράγονται γρήγορα με αποκοπή μικρών τμημάτων και την εκ νέου αύξηση τους κατά τους ζεστούς μήνες του καλοκαιριού. Στις ώρες αιχμής της αναπαραγωγικής διαδικασίας μπορεί να παράγονται έως και 20g πρωτεΐνης ανά τετραγωνικό μέτρο ανά ημέρα. Τα νήματα Σπιρουλίνας συγκεντρώνονται για να σχηματίσουν μια στερεή πράσινη μορφή πάνω στην επιφάνεια του νερού, η οποία μπορεί να συγκομισθεί είτε με δίχτυα είτε με φτυάρια, και ήδη από τον 16ο αιώνα είχε αποξηρανθεί σε βρώσιμα κέικ που ονομάζονταν «techuitatl» από τους Αζτέκους που εκτίμησαν την υψηλή θρεπτική της αξία. Η Σπιρουλίνα επίσης τρώγεται σε τεράστιες ποσότητες από τα φλαμίνγκο στη λίμνη Νάτρον στην Αφρική και όπως τα κυανοβακτήρια χωνεύονται απελευθερώνουν καροτένια, φυσική χρωστική ουσία που απλώνεται προς τα φτερά και τα ράμφη τους δίνοντας στα φλαμίνγκο την χαρακτηριστική ροζ απόχρωσή τους.

 

Επεξεργασία της Σπιρουλίνας

Επειδή η Σπιρουλίνα έχει τέτοια υψηλή ανοχή στο αλάτι και ευδοκιμεί σε υδάτινα συστήματα τα οποία είναι ισχυρά αλκαλικά, συνήθως βρίσκεται να αυξάνεται σε μονοκαλλιέργειες, καθώς οι περισσότεροι μικροοργανισμοί δεν μπορούν να επιβιώσουν στο εχθρικό περιβάλλον που προτιμά η Σπιρουλίνα. Αυτό σημαίνει ότι η βιολογική εκτροφή της Σπιρουλίνας δεν απαιτεί τη χρήση οποιουδήποτε χημικού φυτοφάρμακου, καθώς οι συνθήκες ανάπτυξής της είναι φυσικά αφιλόξενες για τους μολυσματικούς οργανισμούς.

Η Σπιρουλίνα της σειράς Ypertrofes™ καλλιεργείται σε μια χερσόνησο στη Θάλασσα της Νότιας Κίνας. Αυτή η τοποθεσία είναι ιδανική για καλλιέργεια Σπιρουλίνας καθώς προσφέρει σταθερά υψηλές θερμοκρασίες και μεγάλη ηλιοφάνεια, τα οποία είναι απαραίτητα στοιχεία για παραγωγικούς ρυθμούς ανάπτυξης. Το αγρόκτημα περιβάλλεται από παρθένα φυσικά δάση και είναι εντελώς απομονωμένο από τις αστικές περιοχές και πηγές γεωργικής ρύπανσης. Η Σπιρουλίνα μας συνήθως ελέγχεται για την παρουσία υδραργύρου, μολύβδου και άλλων ρύπων για να εξασφαλιστεί ότι το τελικό προϊόν είναι εντελώς καθαρό και δεν ενέχει κίνδυνο δηλητηρίασης από βαρέα μέταλλα.

Επιπλέον, τα δείγματα από τις λίμνες ελέγχονται ημερησίως για να δώσουν μια τιμή pH και οπτική πυκνότητα, η οποία μετρά τη συγκέντρωση της Σπιρουλίνας στο νερό και μας λέει πότε είναι έτοιμη για συγκομιδή. Παίρνει περίπου 2 μήνες συνεχούς ανάπτυξης ώστε η Σπιρουλίνα να μπορεί να συλλεχτεί για πρώτη φορά, αλλά μετά από αυτό μεγαλώνει τόσο γρήγορα που η επανάληψη της συγκομιδής μπορεί να λάβει χώρα κάθε εβδομάδα.

Η Σπιρουλίνα έχει αφαιρεθεί από το νερό μέσα από ένα λεπτό πλέγμα που συλλαμβάνει τα μικρά νήματα. Η Σπιρουλίνα συγκεντρώνεται στη συνέχεια και κοσκινίζεται, μεταφέρεται σε μία λιμνούλα πλύσης και στη συνέχεια καθαρίζεται με το χέρι πάνω από ένα πλέγμα για να εξασφαλιστεί μόνο η καθαρή Σπιρουλίνα. Αυτή η υγρή Σπιρουλίνα τοποθετείται σε ένα θάλαμο ξήρανσης όπου αφαιρείται γρήγορα όλη η υγρασία μέσω της εξάτμισης, ενώ διατηρείται η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, αφήνοντας μια λεπτή πράσινη σκόνη η οποία μπορεί να συσκευαστεί αμέσως ή να συμπιεστεί σε ταμπλέτες Σπιρουλίνας.

Οφέλη Υγείας της Σπιρουλίνας

Σε αντίθεση με τα χερσαία φυτά, η Σπιρουλίνα δεν έχει σκληρό κυτταρικό τοίχωμα κυτταρίνης και έτσι είναι εύπεπτη. Κατά κύριο λόγο αποτελείται από πρωτεΐνες και περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα (αυτά που το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να παράγει και έτσι πρέπει να αποκτήσει μέσω της διατροφής), τα οποία είναι ζωτικής σημασίας για την καλύτερη κατάσταση των ιστών. Περιέχει επίσης υψηλά επίπεδα σιδήρου, ψευδάργυρου, σεληνίου, καλίου και ασβεστίου, τα οποία συμβάλλουν στην ανάπτυξη υγιών οστών και στα κύτταρα του αίματος.

Η Σπιρουλίνα είναι μια καλή πηγή των βιταμινών Β1, Β2, Β3, Β6 και Β9 που χρειαζόμαστε στη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Η βιταμίνη D που προσλαμβάνεται μαζί με το ασβέστιο μπορεί να βοηθήσει στη φυσιολογική λειτουργία των οστών, ενώ η βιταμίνη Α βοηθά στην καλύτερη λειτουργία της όρασης. Περιέχει επίσης υψηλά επίπεδα φυσικών αντιοξειδωτικών, βιταμίνη C και βιταμίνη Ε, οι οποίες μπορούν να περιορίσουν τη δράση των ελεύθερων ριζών.

Η Σπιρουλίνα καθώς αναπαράγεται γρήγορα, παράγει τη δική της ενέργεια από την ηλιακή ακτινοβολία και η καλλιέργειά της έχει υψηλή ενεργειακή απόδοση καθώς τίποτα από την παραγωγή ενέργειας από τη βιομάζα δεν χάνεται κατά τη διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας και σχεδόν όλα τα θρεπτικά συστατικά μπορεί να διατηρηθούν έτσι ώστε το τελικό προϊόν να περιέχει τις εύπεπτες πρωτεΐνες και βιταμίνες από το πρώτο στάδιο του θρεπτικού κύκλου.

Τη σκόνη Σπιρουλίνας μπορείτε να τη καταναλώσετε ως ένα καθαρό συμπλήρωμα για να προσθέσετε μια ισχυρή δόση πρωτεϊνών, βιταμινών και βασικών μετάλλων στην καθημερινή διατροφή σας.