Το Μεγαλύτερο Web-Site για ΥπέρΤροφές!

Kelp Powder | Κελπ Σκόνη

Ενίσχυση της λειτουργίας του πεπτικού και ενδοκρινικού συστήματος Πλούσιο σε σίδηρο
Υψηλή πηγή ασβεστίου Αίσθημα πληρότητας

Το Kelp και η Ιστορία του

To Ascophyllum nodosum, επίσης γνωστό και ως Νορβηγικό Kelp, είναι ένα θαλάσσιο φύκι που βρίσκεται γύρω από τις ακτές του Βορείου Ατλαντικού Ωκεανού. Αναπτύσσεται στη βορειοανατολική ακτή της Βόρειας Αμερικής και στις βορειοδυτικές ακτές της Ευρώπης, από τη Νορβηγία στη βόρεια Ισπανία και γύρω από τις ακτές της Μεγάλης Βρετανίας και της Ιρλανδίας.

Τα συγκεκριμένα θαλάσσια φύκια είναι: το κόκκινο, το πράσινο και το καφέ φύκι. Τα Νορβηγικά Kelp είναι καφέ φύκια που αναπτύσσονται σε βραχώδεις ακτές, γνωστές για το παλιρροιακό τους επίπεδο. Τα φύκια έχουν αποδειχθεί ότι ευδοκιμούν σε αυτές τις παλιρροιακές συνθήκες, εκτεθειμένα στον αέρα κατά την άμπωτη και κάτω από το νερό κατά τη διάρκεια της υψηλής παλίρροιας.

Πρασινοκαφέ σε χρώμα, αποτελούνται από φύλλα διαφόρων ηλικιών και μεγαλώνουν από κοινή βάση. Τα φύλλα μπορούν να φθάσουν το 1,5 μέτρο μήκος, και από μόνα τους μπορούν να ζήσουν μέχρι και 15 χρόνια. Μια ενιαία μονάδα μπορεί να ζυγίζει μεταξύ 70 κιλών και 200 κιλών όταν είναι βρεγμένα.

 

Η Επεξεργασία του Kelp

Τα Νορβηγικά Kelp της σειράς Ypertrofes™ μεγαλώνουν στην ακτή της Βρετάνης στη Βόρεια Γαλλία. Εδώ, τα κρύα νερά από τη Βόρεια Θάλασσα συναντούν το θερμό ρεύμα από το Ρεύμα του Κόλπου του Ατλαντικού, παρέχοντας ένα περιβάλλον πλούσιο σε μέταλλα για να μεγαλώσουν. Η παράκτια περιοχή είναι στη λίστα Natura 2000 και έχει οριστεί από την Ευρωπαϊκή Ένωση ως προστατευόμενος βιότοπος για διάφορα είδη. Ο προμηθευτής μας έχει δεσμευτεί για την αειφόρο ανάπτυξη και χρησιμοποιεί τις καλύτερες πρακτικές συγκομιδής.

Για να διατηρηθούν τα φύκια, τα φύλλα κόβονται με το χέρι τουλάχιστον 20 εκατοστά πάνω από το στέλεχος. Αυτό επιτρέπει στα φύλλα να μεγαλώσουν και πάλι, διασφαλίζοντας ότι η συγκομιδή είναι βιώσιμη. Μελέτες έχουν δείξει ότι η συγκομιδή με το χέρι είναι καλύτερη για την προστασία των παράκτιων ειδών σε σύγκριση με μηχανοκίνητες διαδικασίες.

Μόλις κοπούν, τα φύλλα πλένονται με γλυκό νερό, ταξινομούνται και ξηραίνονται σε ράφια. Μόλις στεγνώσουν αλέθονται στο απαιτούμενο μέγεθος σκόνης (τα Νορβηγικά μας Kelp είναι μετρίως λεπτά). Η σκόνη στη συνέχεια περνά από περαιτέρω διαλογή και κοσκίνισμα και στο τέλος γίνεται η συσκευασία της.

Τα φύκια έχουν χρησιμοποιηθεί ως τροφή για εκατοντάδες χρόνια. Η χρήση τους στην Ιρλανδία χρονολογείται από τον 12ο αιώνα. Εκχυλίσματα Νορβηγικών Kelp έχουν αποδειχθεί ότι ενισχύουν την αντιοξειδωτική ικανότητα, παρέχοντας σημαντική προστατευτική επίδραση κατά του οξειδωτικού στρες.

Τα φύκια είναι πλούσια πηγή φυτικών ινών, οι οποίες διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στην κυτταρική δομή. Οι φυτικές ίνες είναι απαραίτητες για ένα υγιές πεπτικό σύστημα, καθώς και οι υδροδιαλυτές φυτικές ίνες έχουν αποδειχθεί ότι συμβάλλουν στην επιβράδυνση της αύξησης του σακχάρου του αίματος μετά το φαγητό και βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης. Τα υδατοδεσμευτικά αποτελέσματα των διαλυτών φυτικών ινών μας κάνουν επίσης να αισθανόμαστε πλήρεις και να έχουμε την τάση να τρώμε λιγότερο.

Κάποια από τα σημαντικά οφέλη του Kelp είναι η ενίσχυση που μπορεί να παρέχει στους συνδετικούς ιστούς (νύχια, μαλλιά, δέρμα) ενώ μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση του θυροειδούς αδένα του σώματος.

Το Νορβηγικό Kelp της σειράς Ypertrofes™ έχει το φρέσκο άρωμα της θάλασσας και μια ευχάριστη γεύση. Η σκόνη είναι πολύ διαλυτή στο νερό, γεγονός που τη καθιστά ιδανική προσθήκη σε πράσινα μίγματα ή στο μαγείρεμα για να δώσει επιπλέον γεύση καρυκεύματος, μια θρεπτική ώθηση και ένα πραγματικό βάθος στη γεύση.